Yaz aylarında serinlemek amacıyla restoran, kafe ve otellerde sıkça tercih edilen buzlu içecekler, hijyen standartlarına uyulmadığı takdirde birer hastalık kaynağına dönüşebiliyor. Biyoteknoloji uzmanları, temiz görünse dahi buz küplerinin ciddi bağırsak enfeksiyonlarına neden olabileceği konusunda kamuoyunu uyardı.
Biyofilm Tabakası Ve Kirli Ekipmanlar Tehlike Saçıyor
Uzmanların tespitlerine göre, buz üretiminde başlangıçta temiz ve arıtılmış su kullanılsa bile bulaş riskleri sonraki aşamalarda ortaya çıkıyor. Buz makinelerinin iç yüzeylerinde oluşan biyofilm tabakaları, temizlenmeyen buz kürekleri, hijyenik olmayan kovalar ve personelin el teması mikroorganizmaların buza kolayca geçmesine zemin hazırlıyor.
Makinelerdeki nemli ve ılık bekleme ortamları bakterilerin hızla çoğalmasını sağlarken, sert su kullanımı sonucu oluşan mineral birikintileri mikropların yüzeylere tutunmasını kolaylaştırıyor.
Dondurma İşlemi Bakterileri Öldürmüyor
Biyoteknologlar, sanılanın aksine dondurma işleminin bakterileri yok etmediğini, buz eridiğinde bakterilerin sıvıya karışarak hızla üremeye devam ettiğini vurguluyor. Yetkililer, tüketicilere şu uyarılarda bulundu:
-
Renk ve Koku Kontrolü: Buz küplerinde matlık, bulanıklık, sarımsı tonlar ya da yabancı koku fark edildiğinde içecek kesinlikle tüketilmemeli.
-
-
Alternatif Seçimler: Hijyen koşullarından şüphe duyulan işletmelerde buzlu içecekler yerine ambalajlı, kapalı ve şişelenmiş soğuk içecekler tercih edilmeli.
