Yulaf ezmesi tüketiminin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkileri, son yayımlanan bilimsel verilerle yeniden gündeme taşındı. ABD’de gerçekleştirilen ve Nature Communications dergisinde yayımlanan kapsamlı bir araştırma, kısa süreli yulaf tüketiminin dahi kolesterol üzerinde dikkat çekici sonuçlar doğurabileceğini ortaya koydu. Çalışmaya göre, iki gün üst üste yulaf ezmesi tüketen bireylerde kolesterol düzeylerinde belirgin ve kalıcı bir düşüş gözlendi.
İKİ GÜNLÜK TÜKETİMDE DİKKAT ÇEKEN DÜŞÜŞ
Araştırmada katılımcılar dört farklı gruba ayrıldı. Bir grup iki gün boyunca yoğun miktarda yulaf ezmesi tüketirken, bir diğer grup benzer makro besin değerlerine sahip ancak yulaf içermeyen bir diyet uyguladı. Üçüncü grup her gün bir öğününü yulafla değiştirirken, son grup standart Batı tipi beslenme düzenini sürdürdü. Katılımcıların tamamında metabolik sendrom belirtileri bulunduğu bildirildi.
Elde edilen verilere göre yalnızca iki gün boyunca yulaf tüketen grupta LDL (kötü) kolesterol seviyelerinde yaklaşık yüzde 10, toplam kolesterolde ise yüzde 8 oranında azalma kaydedildi. Üstelik bu düşüşün en az altı hafta boyunca korunduğu ve başlangıç değerlerinin altında kaldığı belirtildi. Bu bulgu, yulaf ezmesinin kolesterol üzerinde hızlı ve kalıcı etki oluşturabileceğine işaret ediyor.
BAĞIRSAK MİKROBİYOMU ETKİSİ ÖNE ÇIKIYOR
Uzmanlar, yulafın bu etkisinin yalnızca lif içeriğiyle sınırlı olmadığını vurguluyor. Keck Medicine of USC’den klinik beslenme uzmanı Rachel Lander-Canseco, yulafın bağırsak mikrobiyomunda olumlu değişiklikler yarattığını ve bunun kolesterol düşüşünde önemli rol oynadığını ifade etti. Yulafın içerdiği beta-glukan lifinin, kolesterol emilimini azaltarak kandaki seviyelerin düşmesine katkı sağladığı biliniyor.
Mount Sinai Fuster Kalp Hastanesi Direktörü Dr. Deepak L. Bhatt ise LDL kolesteroldeki azalmanın kalp hastalığı riskini düşürmede kritik bir faktör olduğunu belirtti. Ancak Bhatt, yüksek kardiyovasküler risk taşıyan bireylerde yalnızca yulaf tüketiminin yeterli olmayacağını, dengeli beslenme ve gerektiğinde ilaç tedavisinin de önem taşıdığını vurguladı.
DENGELİ BESLENME VURGUSU
Araştırma sonuçları umut verici olsa da uzmanlar temkinli olunması gerektiğini hatırlatıyor. Yulaf ezmesi tek başına eksiksiz bir beslenme modeli sunmuyor. Uzun vadede sağlıklı sonuçlar için sebze, meyve, sağlıklı yağlar ve kaliteli protein kaynaklarıyla desteklenen dengeli bir diyetin sürdürülmesi gerekiyor.
Bilimsel bulgular, yulaf ezmesinin kolesterolü düşürmede etkili bir araç olabileceğini gösteriyor. Ancak kalıcı sağlık kazanımları için bu besinin, bütüncül ve sürdürülebilir bir beslenme programının parçası olarak değerlendirilmesi gerektiği belirtiliyor.
