Mayonez, günlük mutfaklarda sıkça tercih edilen soslar arasında yer alsa da aşırı tüketimi halinde insan sağlığı açısından ciddi riskler barındırıyor. Uzman doktor M. Belousova, mayonezin içeriğinde bulunan bazı bileşenlerin özellikle kalp ve damar hastalıkları riskini artırabileceğine dikkat çekiyor. Ürünün temel bileşenlerinden biri olan ayçiçek yağının yüksek oranda kullanılması, mayonezin hem kalori değerini hem de beslenme üzerindeki etkilerini doğrudan belirliyor.
YÜKSEK KALORİ VE KİLO ARTIŞI RİSKİ
Mayonezin en belirgin özelliklerinden biri, yüksek enerji yoğunluğuna sahip olması. Yüz gram mayonezin yaklaşık 700 kilokalori içermesi, bu sosun düzenli ve kontrolsüz tüketildiğinde kilo alımını hızlandırabileceğini ortaya koyuyor. Aşırı kilo artışı ise kalp hastalıkları, diyabet ve metabolik sendrom gibi pek çok kronik rahatsızlığın temel nedenleri arasında yer alıyor. Bu nedenle uzmanlar, mayonezin porsiyon kontrolü olmadan tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
OMEGA 6 VE TRANSYAĞ TEHLİKESİ
Endüstriyel olarak üretilen mayonezlerde bulunan omega-6 yağ asitleri, dengeli tüketilmediğinde vücutta iltihaplanma süreçlerini tetikleyebiliyor. Uzmanlara göre bu durum, damar yapısına zarar vererek kalp ve damar hastalıklarının gelişimini kolaylaştırıyor. Ayrıca raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan transyağlar, ateroskleroz yani damar sertliği riskini artırıyor. Bu tablo, kalp krizi ve felç gibi hayati sonuçlara yol açabilecek ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor.
MAYONEZ TAMAMEN BIRAKILMALI MI?
Doktor Belousova, mayonezin tamamen beslenmeden çıkarılmasının şart olmadığını ancak tüketimin mutlaka sınırlandırılması gerektiğini belirtiyor. Uzman görüşüne göre, ayda birkaç kez ve küçük porsiyonlar halinde tüketim, sağlık üzerindeki olumsuz etkileri azaltabilir. Daha sağlıklı bir alternatif arayanlar için ise yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünleri öneriliyor. Bu ürünler, mayoneze benzer bir kıvam ve tat sunarken, sindirim sistemi ve genel sağlık açısından çok daha faydalı özellikler taşıyor.
BİLİNÇLİ TÜKETİM HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR
Uzmanlar, mayonez ve benzeri yüksek kalorili sosların tüketiminde bilinçli davranmanın uzun vadede kalp ve metabolik hastalıklardan korunmada önemli bir rol oynadığını vurguluyor. Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme alışkanlıkları edinmek ve alternatif ürünlere yönelmek, her yaş grubunda bireyler için büyük önem taşıyor.
