Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte yurdun dört bir yanındaki bıçak ustalarının tezgahlarında tatlı bir telaş başladı. Manisa’nın Turgutlu ilçesinde yaşayan ve dede mesleğini ilk günkü heyecanla sürdüren 53 yaşındaki Hakan Pehlivan'ın dükkanı da bu yoğunluktan nasibini alıyor. Bayram öncesi artan siparişlere tek başına yetişmekte zorlanan Pehlivan'ın en büyük destekçisi ise eşi ve oğlu oldu.
Dedenin Mirası, Torunun Ellerinde Yaşıyor
Bıçakçılık zanaatıyla henüz 12 yaşındayken tanışan Hakan Pehlivan, mesleğin inceliklerini dedesi Zaim Pehlivan ve babası Ramazan Pehlivan'dan öğrendi. Üçüncü kuşak olarak bu köklü aile mirasını Turgutlu'da yaşatmaya devam eden usta isim, Kurban Bayramı dönemlerinin esnaf için hem bereketli hem de oldukça yorucu geçtiğini vurguluyor.
Aile Dayanışmasıyla Gelen Üretim
Bayrama sayılı günler kala dükkandaki mesainin sabah 09.00'da başlayıp gece yarısına kadar aralıksız sürdüğünü belirten Pehlivan, bu zorlu süreçte ailesinin gösterdiği dayanışmanın önemine dikkat çekiyor. Eşi Yasemin Pehlivan ve oğlu Alper Pehlivan'ın tezgahın başına geçerek kendisine omuz verdiğini aktaran deneyimli usta, "Müşterilerimizin taleplerini eksiksiz karşılamak için yoğun bir tempo içindeyiz. Ailece, eşimle, çocuğumla beraber Turgutlu’da vatandaşlarımıza hizmet vermekten büyük gurur duyuyoruz" ifadelerini kullandı.
Yeni Bıçaktan Ziyade Eski Bıçaklar Getiriliyor
Vatandaşların alışveriş tercihlerine de değinen Hakan Pehlivan, dükkanda yeni bıçak satışlarının sürdüğünü ancak asıl yoğunluğun bileme işlemlerinden kaynaklandığını dile getirdi. Ekonomik koşullar ve eldeki malzemenin değerlendirilmesi isteği nedeniyle vatandaşların ağırlıklı olarak eski bıçaklarını biletmeyi tercih ettiğini belirten Pehlivan, şimdiden herkesin Kurban Bayramı'nı tebrik etti.
Eşine atölyede destek olan Yasemin Pehlivan ise süreci şu sözlerle özetledi: "Biz de oğlumla beraber eşime yardımcı olmaya, onun yükünü hafifletmeye çalışıyoruz. Kurban Bayramı öncesindeki bu yoğun süreçte günde 10-12 saat çalışarak siparişleri ve bileme işlerini zamanında yetiştiriyoruz."
