Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde, Avrupa Birliği tarafından tescillenen ve üreticisinin "beyaz altın" olarak adlandırdığı dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağında hasat dönemi başladı. Ancak çiftçiler, büyük emeklerle yetiştirdikleri ürünlerini hırsızlardan korumak için geceleri tarlalarda "nöbet" tutmak zorunda kalıyor.
15 Günlük Kritik Kuruma Süreci
Şubat ayında başlayan zahmetli dikim, çapa, gübreleme ve sulama sürecinin ardından sarımsaklar topraktan çıkartıldı. Kalitesinin artması ve raf ömrünün uzaması için sarımsakların 15 gün boyunca tarlada kuruması gerektiğini belirten üreticiler, bu sürecin ürünün piyasa değeri açısından hayati önem taşıdığını vurguluyor. Kuruma aşaması tamamlandığında sarımsak, uygun saklama koşullarıyla Mayıs ayına kadar tazeliğini koruyabiliyor.
Malımızın Arkasında Durmak Zorundayız
Çetmi köyündeki sarımsak üreticileri, bir yıl boyunca verdikleri emeğin heba olmaması için gecelerini tarlada geçirdiklerini ifade ediyor. Üretici İrfan Ünvar, yaşadıkları süreci şu sözlerle özetledi:
"İlaçlamasından işçiliğine kadar maliyetlerimiz çok yüksek. O kadar emek harcadık, bu hale getirdik; malımızın arkasında durmak zorundayız. Hırsızlara karşı sabaha kadar uyumadan bekliyoruz."
Sosyalleşerek Bekliyorlar
Gece nöbetlerini bir nevi köy dayanışmasına dönüştüren üreticiler, tarlalarda çay demleyip yemek yiyerek vakit geçiriyor. Necip Garparslan, "Arkadaşlarla toplanıp sohbet ediyoruz, bazen mangal yakıyoruz. Hem ürünü koruyor hem de yorgunluğumuzu atmaya çalışıyoruz," diyerek tarladaki nöbet atmosferini anlattı.
Üreticiden Pazar Ve Fiyat Çağrısı
Hasat edilen sarımsakların boy boy ayrıldıktan sonra büyük tüccarlar tarafından satın alındığını belirten üreticiler, ürünlerinin hak ettiği değeri bulmasını istiyor. Mustafa Ertekin, "Taban fiyat uygulaması ve ürünümüz için daha geniş bir pazar oluşturulmasını istiyoruz. Emeğimizin karşılığını alırsak, işimizi daha büyük bir şevkle yaparız," ifadeleriyle sektördeki beklentilerini dile getirdi.
