Kavurucu sıcakların etkisini artırdığı yaz aylarında, sofralarımızdaki lezzetler doğru muhafaza edilmediğinde ciddi birer sağlık tehdidine dönüşebiliyor. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, yaz mevsiminde gıda kaynaklı enfeksiyonların hızla arttığına dikkat çekerek, vatandaşları "3 saatlik kritik eşik" konusunda uyardı.
Sofradaki 5 Tehlikeli Gıda
Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte bakterilerin üreme hızının katlandığını belirten Uzm. Dr. Hraloğlu, özellikle dışarıda tüketilen veya uygunsuz koşullarda bekletilen şu 5 gıdaya karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı:
-
Tavuk Döner: Sıcak ortamda bakteri üremesine oldukça yatkın olan proteinlerin başında geliyor.
-
Tavuklu Pilav: Özellikle bekletildiğinde risk düzeyi en yüksek yiyeceklerden biri.
-
Sade Pilav: Pirinç, nem ve sıcaklıkla birleştiğinde toksin oluşumunu hızlandırıyor.
-
Mayonez İçeren Yiyecekler: İçeriğindeki yumurta nedeniyle hızla bozuluyor ve zehirlenmelere davetiye çıkarıyor.
-
Kremalı Pasta ve Tatlılar: Süt ve krema bazlı ürünler, oda sıcaklığında kısa sürede bakteri yuvasına dönüşebiliyor.
Yemekten Sonraki 3 Saate Dikkat
Gıda zehirlenmelerinin genellikle yemekten sonraki ilk 3 ila 4 saat içinde belirti verdiğini ifade eden Hraloğlu, şiddetli bulantı, kusma ve ishalin en yaygın işaretler olduğunu belirtti. Uzman isim, "Yüksek ateş, ağızdan sıvı alınamayacak kadar şiddetli kusma veya ağır ishal gibi durumlarda, vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" diyerek uyarılarda bulundu.
Çocuklar Ve Yaşlılar İçin Hayati Risk
Yaz aylarında görülen sıvı kaybının, özellikle risk grubundaki çocuklar, yaşlılar ve kronik böbrek hastaları için hayati tehlike oluşturabileceği hatırlatıldı. Uzm. Dr. Hraloğlu, ishal vakalarında en önemli tedavinin "yeterli sıvı desteği" olduğunu ve antibiyotik kullanımının mutlaka hekim kontrolünde yapılması gerektiğini altını çizdi.
Havuz Hijyenine "İshal" Uyarısı
Hraloğlu, yazın vazgeçilmezi havuz kullanımı konusunda da önemli bir noktaya dikkat çekti: "İshali olan kişiler, enfeksiyonu diğerlerine bulaştırmamak için kesinlikle havuza girmemelidir." Ayrıca havuz suyunun yutulmaması, göz ve kulak enfeksiyonlarına karşı havuz sonrası mutlaka duş alınması önerildi.
