Bağırsaklarımız sindirim sisteminin yanı sıra stres seviyemizden uyku kalitemize, kan basıncımızdan ruh halimize kadar her şeyi doğrudan etkiliyor.
Sağlıklı bir bağırsak sistemine sahip olmak için doğru besinleri seçmek gerekiyor.
Gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz, bağırsaklar için en faydalı ekmek türünü açıkladı.
Hakiki ekşi mayalı ekmek
Dr. Will Bulsiewicz’e göre bağırsak ve sindirim sağlığı için açık ara en iyi tercih ekşi mayalı ekmek. Yabani mayaların un ve suyla birleşip yavaş yavaş fermente olması, ekmeğin yapısını tamamen değiştiriyor.
Bu fermantasyon sırasında mikroorganizmalar, sindirim sorunu yaşayan kişileri rahatsız eden maddeleri ciddi oranda parçalayarak azaltıyor.
Ekşi mayalı ekmekte gluten ve fruktoz oranı oldukça düşüyor. Doğal fermantasyon süreci, ekmeğin glisemik indeksini düşürerek kan şekerinin aniden yükselmesini engelliyor.
Ayrıca içerdiği yararlı bileşenlerle bağırsaklardaki iyi bakterileri besliyor ve sindirim sistemini düzenliyor.
Her hamurda kullanılabilir
Evde hazırlayacağınız ekşi maya başlangıcını pizza hamurundan krep hamuruna kadar her türlü hamur işinde kullanarak öğünlerinizi bağırsak dostu haline getirebilirsiniz.
