Verilere göre tavuk eti ve yumurta üretiminde istikrarlı bir artış gözlenirken, toplanan süt miktarında yıllık bazda hafif bir düşüş yaşandı. Ancak süt türevleri olan peynir, yoğurt ve ayran üretimindeki artış dikkat çekti.TÜİK’in Mart 2026 verileri, Türkiye’nin hayvansal üretim haritasını ortaya koydu. Kümes hayvancılığı sektörü hem aylık hem yıllık bazda büyümesini sürdürürken, süt sektöründe sanayiye aktarılan hammadde miktarında sınırlı bir gerileme kaydedildi.
Yumurta Üretiminde %17,6'lık Dev Artış
Kümes hayvancılığı tarafında en dikkat çekici büyüme yumurta üretiminde yaşandı. Mart ayında bir önceki yılın aynı dönemine göre yumurta üretimi %17,6 artarak 1 milyar 920 milyon adedi aştı. Tavuk eti üretimi de aylık bazda %1,9 yükselişle 232 bin ton bandına oturdu.
Süt Sektöründe Sanayi Tipi Üretim Canlı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda %0,8 azalsa da, toplanan süt Mart ayında 1 milyon ton barajını geçti. Sütün işlenmiş ürünlere dönüşümünde ise artış hızı ivme kazandı:
-
Ayran ve Kefir: Yıllık bazda %19,2 artışla büyüme şampiyonu oldu.
-
İçme Sütü: Aylık bazda %19 artışla 164 bin tona ulaştı.
-
Yoğurt ve Peynir: Üretim sırasıyla %9,6 ve %3,1 oranında arttı.
Tereyağında Hafif Kan Kaybı
Süt ürünleri grubunda gerileme gösteren tek kalem tereyağı ve sadeyağ oldu. Bu ürünlerin üretimi Mart ayında yıllık bazda %1,3 oranında azalış gösterdi.