Başkent Ankara’da düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, sadece diplomatik kararlarla değil, aynı zamanda Türk mutfağının zirvesi olarak nitelendirilen özel bir gala yemeği ile de hafızalara kazındı. İki Michelin yıldızlı başarılı şef Fatih Tutak’ın imzasını taşıyan menü, dünya liderlerine Anadolu’nun kadim topraklarından gelen lezzetleri çağdaş bir dokunuşla sundu.
Liderlerin Damak Tadı: Hangi İsim Hangi Lezzeti Seçti
Diplomatik temasların ardından Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde verilen yemekte, liderlerin Türk yemeklerine yönelik tercihlerinin öne çıktığı görüldü. İşte gala yemeğinin en çok konuşulan "lezzet şampiyonları":
-
ABD Başkanı Donald Trump, menüde yer alan ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga tandırı ve köz patlıcanla hazırlanan beğendiyi oldukça beğendi. Liderlerin edindiği bilgilere göre, Trump’ın bu yemeğin hazırlanış sırlarını çok sevdiği ve tarifini Beyaz Saray mutfak ekibinde değerlendirmek üzere özel olarak talep ettiği belirtildi.
-
Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron ve eşi, tercihlerini daha hafif ve rafine tatlardan yana kullanarak Urla sakız enginarı ile Tokat asma yaprağı ile hazırlanan özel başlangıç tabağını favorileri arasına aldı.
-
İspanya Başbakanı Pedro Sánchez, yemeği Antep fıstığının zenginliği, bergamot aroması ve Maraş dondurmasının eşlik ettiği geleneksel sütlü baklava ile noktalamayı tercih etti.
Anadolu’nun Coğrafi İşaretli Hazinesi Sofrada
Şef Fatih Tutak, menüyü kurgularken sürdürülebilirlik ve yerellik ilkelerini temel aldı. Trabzon’un meşhur tereyağından Bitlis Hizan’ın karakovan balına, Ayaş’ın domates salçasından Denizli’nin yanık yoğurduna kadar Türkiye’nin dört bir yanından gelen ürünler, adeta bir lezzet haritası oluşturdu.
Modern Teknikler, Geleneksel Miras
Kayseri mantısının isli Ayaş domatesi ve yanık yoğurtla modernize edildiği, deniz levreğinin ise tarama ile sunulduğu gala yemeği, Türk gastronomi kültürünün uluslararası arenada ne denli sofistike bir düzeye ulaşabileceğini kanıtladı.
Şef Fatih Tutak'ın İmzasıyla Sunulan Gala Menüsü:
-
Başlangıç: Taş fırın pide, Trabzon tereyağı, Hizan karakovan balı.
-
Ara Sıcak: Zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu.
-
Özel Sunum: İsli Ayaş domates salçası ile Kayseri mantısı.
-
Ana Yemek Seçenekleri: Dana kaburga tandır (köz patlıcan eşliğinde) veya deniz levreği (tarama, Urla enginarı ve Tokat asma yaprağı ile).
-
Final: Sütlü baklava, Antep fıstığı köpüğü, bergamot dokunuşu ve Maraş dondurması.