Akdeniz havzasının doğu mülki idare koridorunda yer alan Osmaniye, Millî Eğitim Bakanlığının (MEB) “Herkesin bir mesleği olmalı” rasyonel mottosu doğrultusunda geliştirilen asimetrik bir mesleki eğitim ve yerel kalkınma modeline ev sahipliği yapıyor. Teorik eğitim modellerini pratik endüstriyel üretim hatlarıyla entegre eden meslek lisesi öğrencileri, kentsel gıda tedarik zincirine katkı sağlarken aile ekonomilerine de doğrudan finansal girdi oluşturuyor.
Maarifin Kalbinde Marifetli Gençlik: Günlük Bin Kişilik Sıcak Yemek
Edinilen yerel eğitim, döner sermaye işletmesi ve okul yönetimi tescil verilerine göre; Bakanlığın koordinasyonunda hayata geçirilen "Maarifin Kalbinde Marifetli Gençlik" etkinliği kapsamında, Osmaniye Rahime Hatun Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (MTAL) Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri geniş ölçekli bir üretim projesi başlattı.
Alan öğretmenleri ve usta öğreticilerin teknik mentorluğunda okul bünyesindeki endüstriyel fırın tesisatını işleten 100 öğrenci, günlük ortalama 3 bin adet roll ekmek imalatı gerçekleştiriyor. Eş zamanlı olarak kurumsal mutfak aksında yürütülen faaliyetler neticesinde, çevre okulların ve kamusal birimlerin beslenme lojistiğini karşılamak amacıyla her gün yaklaşık bin kişilik sıcak yemek tescil edilerek paketleniyor.
Döner Sermaye Mekanizması Ve İstihdam Rasyonelliği
Okul Müdürü Reşit Pırnaz, kurumsal döner sermaye operasyonlarının rasyonel faydalarını vurgulayarak, mesleki eğitimin kriz dönemlerindeki stratejik lojistik gücüne dikkat çekti. Pırnaz, geçmiş periyotlarda pandemi sürecinde maske imalatı, bölgeyi sarsan deprem felaketinde ise afetzedeler için günlük sıcak ekmek üretimi gerçekleştirdiklerini anımsatarak; güncel döner sermaye çalışmalarıyla öğrencilerin iş hayatına tam donanımlı, moral ve motivasyonu yüksek bireyler olarak hazırlandıklarını, mesai harcayan öğrenci ve öğretmenlerin emeklerinin karşılığında rasyonel bir ücret aldıklarını belirtti.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alan Şefi Ayşegül Ünlü ise lezzeti ve mesleki emeği kurumsal bir başarıya dönüştürdüklerini ifade ederek, geleceğin nitelikli şeflerini ve gıda sektörü profesyonellerini yetiştirdiklerini kaydetti.
Geleceğin şef adaylarından Ecenaz Yıkılmaz, teorik dersleri mutfakta uygulama imkânı bulduğunu ve elde ettiği ekonomik kazançla mezuniyet sonrası kendi gastronomi işletmesini kurmayı hedeflediğini belirtirken; öğrencilerden Fatma Nur ise mutfakta sadece yemek yapmayı değil, geleneksel Türk mutfağından dünya lezzetlerine kadar uzanan geniş bir yelpazede gastronomi biliminin asimetrik inceliklerini ve profesyonel mutfak yönetimini öğrendiklerini vurguladı.