Tamamen doğal ürünlerle üretimi yapılan baklavalardan elde edilen gelir ile de kadınlar, aile ekonomilerine katkı sağlıyor. Mevlüde Akbaş, "Şu anda 15 kursiyer, bu işi yapıyoruz. Sipariş alıyoruz. Siparişleri yapıp, onları satıp, o şekilde buradaki kursiyer kadınlarımız para kazanıyorlar" dedi.
Oğuzeli Halk Eğitim Müdürlüğü, 2 yıl önce baklava üretim atölyesi açtı. Usta öğretici Mevlüde Akbaş öncülüğünde sürdürülen kursa, 15 kursiyer kadın başvuru yaptı. 'Halk Baklavası' ismini verdikleri ve tamamen doğal ürünlerle üretimi yapılan baklavalar yurt içi ve yurt dışında satılmaya başladı. Akbaş, küçük ilçelerinde halk eğitim kanalı ile kadın istihdamı sağlamak için bir atölye kurularak, baklava üretimi yapmaya başladıklarını söyledi.
KADINLARIMIZA İSTİHDAM KAPISI ARALIYORUZ
Baklava üretim atölyesi olarak açtıkları alanda ev yemekleri, tatlı ve kurabiye türlerinin tamamını üretebilecek duruma geldiklerini söyleyen Akbaş, kursiyer kadınlarla birlikte günlük ortalama 50-60 kilogram arasında baklava üretimi yapabildiklerini ifade etti. Akbaş, "Oğuzeli Halk Eğitim Müdürlüğümüze bağlı bu atölyede baklava kursu olarak başladık sürece. Burayı baklava kursu olarak açtık. Kursiyerimiz kızlar kendini bu alanda çok geliştirince talepler oluşmaya başladı. Antep yemekleri, kurabiyeler, evde kadınların yapamadığı ya da zorlandığı yaş pasta kurabiye türlerinin hepsini burada yapıp, satışını yapabiliyoruz. Burada önce öğretiyoruz, sonra usta yetiştiriyoruz, sonra da bu usta ellerden çıkan ürünlerin satışını gerçekleştiriyoruz. Şu anda 15 kursiyer, bu işi yapıyoruz. Sipariş alıyoruz. Siparişleri yapıp, onları satıp, o şekilde buradaki kursiyer kadınlarımız para kazanıyorlar. Kursumuzda önce öğretiyoruz, sonra usta yetiştiriyoruz daha sonra da yapılan baklavaların satışını yapıp, kadınlarımıza istihdam kapısı aralıyoruz” dedi.
KESİNLİK GLİKOZ KULLANMIYORUZ
Akbaş, ürettikleri baklavanın bir hikayesinin olduğunu ve tamamen doğal üretim yapılıp düşük fiyatla satışının yapıldığı için 'Halk Baklavası' ismini verdiklerini söyledi. Akbaş, ürettikleri halk baklavasının klasik Antep baklavasından farklılık gösterdiğini, mat görünümlü olduğunu ancak yüzde yüz doğal ürünler kullanıldığını söyledi. Akbaş, "Bizim burada ürettiğimiz baklavanın bir hikayesi var. Tatlımızı yaptığımızda, 'Bu neden parlak değil, ev baklavasına benziyor' dediler. Evet ev baklavası, hanımların elinden çıkıyor. Ürettiğimiz baklavanın parlak olmamasının nedeni ise kesinlikle glikoz kullanmıyoruz. Bu yüzden parlak değil, mattır. Parlak değil ama çok lezzetlidir. Tereyağımızı kendimiz temin edip, burada sade yağa dönüştürüyoruz. Bu şekilde baklavalarımıza kullanıyoruz. Baklavamızın ismini de bu yüzden 'Halk Baklavası' olarak koyduk. Gerçekten doğal baklava yemek isteyen herkes bizi tercih ediyor" diye konuştu.