Türkiye genelinde beyaz et sektöründeki maliyet tanzimleri ve idari piyasa denetimleri kesintisiz olarak devam ederken, kırmızı et tedariki ve fiyatlandırma mekanizmasında da kurumsal bir adım atıldı. Et ve Süt Kurumu, perakendeciler derneği üyesi zincir marketler vasıtasıyla vatandaşlara sunulan ekonomik kırmızı et tarifesinde piyasa şartları gereği değişikliğe gitti. Ağustos 2025 tarihinden bu yana uzun süredir sabit tutulduğu belirtilen kıyma ve kuşbaşı et ürünlerinin kilogram satış bedelleri, küresel ve yerel girdi maliyetleri göz önünde bulundurularak yeniden yapılandırıldı.
Yeni Perakende Fiyat Listesi Netleşti
Gerçekleştirilen dönemsel maliyet tanziminin ardından, anlaşmalı market tezgahlarında geçerli olacak yeni fiyat tablosu kurumsal bazda şu şekilde şekillendi: Daha önce perakende kilogram satış fiyatı 485 Türk Lirası olarak uygulanan kıymanın yeni liste fiyatı 600 Türk Lirası olarak güncellendi. Bu gruptaki tanzim oranı yaklaşık yüzde 24 seviyesinde gerçekleşti. Kilogramı 510 Türk Lirasından tüketiciye ulaştırılan kuşbaşı etin yeni satış bedeli ise 650 Türk Lirası olarak belirlendi. Kuşbaşı etteki sektörel fiyat düzenlemesi yüzde 27’nin üzerinde bir grafik sergiledi.
Serbest Piyasa Verileri İle Denge Sağlanıyor
Ekonomi analistleri ve sektör temsilcileri, Et ve Süt Kurumu tarafından yapılan bu son fiyat tanziminin, serbest piyasadaki cari rakamlar ile kurum bütçesi arasında sürdürülebilir bir denge kurmak adına hayata geçirildiğini ifade ediyor. Yapılan resmi güncellemelere rağmen, ESK destekli ürünlerin serbest piyasa ortalamasının oldukça altında kaldığı gözlemleniyor. Güncel kasap ve şarküteri haritalarında serbest piyasada kıymanın kilogram fiyatı kalitesine göre 600 ila 1000 TL arasında alıcı bulurken, kuşbaşı etin kilogramı ise 800 ila 1200 TL bandında işlem görmeyi sürdürüyor. Anlaşmalı perakende zincir marketlerin, ESK’dan lojistik sevkiyatları tamamlanan yeni tanzimli ürünleri güncel etiketlerle bugünden itibaren reyonlarında satışa sunacağı öğrenildi.